2018年的一次常规门诊，一位高血压控制不佳的患者引起笔者注意。患者自述饮食已做调整，但血脂报告却显示低密度脂蛋白持续攀升。追问三日饮食记录后发现，问题出在每日清晨那勺猪油炒菜上。这成为笔者系统研究猪...